临沧的特色小吃有王耔米粉、凤庆腊肉、粑粑卷、布朗族焖鲜鱼、土特产米粉、凤庆山椒酱、红茶烤肉、鹌鹑肉汤、佤族鸡烂饭、耿马饭、菠萝紫米 。
1.菠萝紫米
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菠萝紫米是云南沧源的传统名菜 。主料是紫糯米和菠萝，调料是盐、食用油等 。配料可以在锅里蒸 。菠萝紫米香 ， 有光泽，柔软可口 。
2.王耔米粉
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王耔米粉是云南临沧的一种特色小吃米粉 。它的制备方法很好 。以新鲜猪血为主要原料，再加入大米 。经天然山泉水浸泡、研磨、过滤、蒸煮、压榨、煮沸、漂洗等八道工序精制而成 。生产的王耔米粉味道鲜美 ， 香味浓郁，让人回味无穷 。
3.佤酸肉
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【临沧有哪些特色小吃 云南沧源特产】佤族酸肉是云南沧源的传统小吃 。选用牛肉和大米为主要原料 ， 然后用辣椒叶、盐等配料，用传统方法制作成酸肉 。酸肉鲜红，略带酸味 。
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