锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

螃蟹的挑选要点 螃蟹解开绳子怎么蒸

睿知生活知识

众所周知，螃蟹是一种特殊的食物 。它的吃法有很多种 ， 大部分都是蒸的 ， 这样更美味 。很多人会在家蒸螃蟹 。那么螃蟹没有绳子怎么蒸呢？具体来看一下吧！
螃蟹没有绳子怎么蒸？1.先杀了螃蟹 。
没有拴绳子的螃蟹在烹饪过程中会挣扎爬行 ， 导致挣扎过程中蟹卵和蟹膏流出 ， 蟹脚很可能在挣扎过程中被折断 。所以，最好先把螃蟹蒸熟 。杀螃蟹 。
方法:用金属针、长竹签或细筷子(泡中间)刺入大闸蟹头部 ， 至少1cm，几分钟内大闸蟹就会死亡 。
此外，还可以先将螃蟹浸泡在料酒或白酒中，然后蒸熟，使其醉生梦死 。此时蒸螃蟹也可以减少螃蟹的挣扎，避免掉脚 。
2.蒸蟹肚朝上 。
杀蟹后，把蟹放在蒸笼上，背壳朝下，肚脐朝上 ， 防止蟹籽和蟹膏流出 。把螃蟹蒸熟放在桌子上，然后翻面 。看起来会很美 。
螃蟹为什么不能蒸掉腿？1.针状蟹
用金属针、长竹签或细筷子刺入螃蟹头部(吐泡泡的嘴中间)至少1cm，几分钟内大闸蟹就会死亡 。把大闸蟹刺死再蒸，这样大闸蟹在蒸的过程中不会挣扎掉脚 。
2.系好绳子蒸 。
通常螃蟹在购买的时候都是用绳子绑起来的 。为了防止大闸蟹在烹饪过程中挣扎掉脚，最好用绳子绑起来蒸 。
3.浸泡在葡萄酒中
蒸螃蟹前，可以用料酒或白酒浸泡，使其醉 。这时候蒸螃蟹也可以减少螃蟹的挣扎，防止脚脱落 。
蟹的选择要点1.看
螃蟹的甲壳是蓝灰色的，有光泽，腹部是白色的 ， 颜色鲜艳 。肚脐上部没有任何标记，四肢牢牢连接成弧形 。
2.嘿
请称一下外观符合要求的螃蟹 。与较重或较重的人接触的，称为肥蟹 。
3.脱模
剥去螃蟹的脐带套 。如果壳内的蟹卵凝结成型 ， 这蟹就是好蟹 。
4.拉
海蟹的腿是完整的，轻轻拉蟹腿的弹性较弱，说明是鲜蟹 。如果螃蟹不新鲜，轻轻拉蟹腿不仅不结实，还容易断 。
5.气味
【螃蟹的挑选要点 螃蟹解开绳子怎么蒸】如果闻到螃蟹的腥味 ， 说明海蟹已经变质，不能再吃了 。吃了变质的螃蟹很容易引起食物中毒 。

    推荐阅读


    上一篇：刚刚怀孕10天怎么打掉 伤害最小的流产方式是什么

    下一篇：鲁迅笔下的周庄在哪个省