【卤肉饭的卤汁为什么越煮越浓】卤肉饭所用的卤汁即卤水是中国粤菜常用的调味料 ， 为一种以多种香料煮成的酱油 。材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等 ， 肴制数小时即可制成 。香港很多食店，都会将卤水重复使用，因为卤水煮得越久香味越浓，调味料被熬制的越香 。
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