材料：
【卤菜怎么做又好吃又香】干辣椒一百克、花椒10克、生姜50克、大葱100克、八角30克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果10克、丁香5克、砂仁10克、草豆蔻5克、排草5克、冰糖150克、老抽50克、精盐适量、鸡精适量、鲜汤5000克、混合油3000克 。
做法
干辣椒去蒂去籽剪成节生姜洗净拍破；大葱切段；草果拍破去籽 。将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分 。冰糖炒成糖色 。鲜汤掺入卤锅中，上火烧沸待用 。炒锅上小火．注入混合油1000克烧至二三成热 ， 将浸泡好的香料和小茴、三奈、草豆蔻等一起下入锅中，浸炸约30分钟，倒入烧沸的卤锅中 。净锅上火 ， 注入剩余的混合油烧至四五成热，投入姜块、葱段爆香，随即下入干辣椒节和花椒 ， 改小火炸至油色红亮且有香辣味时，起锅一并倒入卤锅中 。在卤锅中调入精盐、老抽、鸡精和糖色，改用小火，熬制约4小时即可 。
推荐阅读
- 莲子炖鸡还可以加什么
- 梦到牙松了是什么意思 梦到牙松了有什么意思
- 裸睡好还是穿睡衣睡觉好
- 冬天洗头怎么防止头发干燥
- 野生鱼为什么养不活，野生小鱼为什么养不活
- 虎皮鹦鹉一年下几窝
- 天天吃柿子可以减肥吗
- 为什么ps4下载速度很慢
- 小米辣油泼干豆腐的制作方法 怎样做小米辣油泼干豆腐