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炉元蛋糕的做法自制

睿知蛋糕

材料：
低筋面粉65g ， 黄油48g，鸡蛋4个 ， 原味酸奶200g，白砂糖80g 。
做法：
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来 。
2、然后把模具入进去 。
3、把黄油隔水融化 。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀 。
【炉元蛋糕的做法自制】5、蛋黄、蛋清分好 。逐个蛋黄加进步骤4搅拌均匀成酸奶糊 。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀 。
7、接着打发蛋白 ， 中速打出粗鱼泡 。
8、加糖，糖要分三次加 。蛋白打成小小鸡尾状就成 。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀 。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀 。
11、烤盘里装一些水 。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来 。
12、烤箱150度预热 。把烤盘放进最底层，加上水,八分满，再放上烤网 。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟 。

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