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大家好，朱烟珠来为大家解答以上问题 。如何挑选银耳，怎么挑选银耳很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、品相好的银耳，一般都比较轻，比较完整，不会有一块一块的 。劣质的黑木耳比较小，有的可能掺杂了其他物质，感觉有点重 。我们可以拿起来，选择的时候感受一下它的重量 。
2、闻起来，好的木耳一般都有淡淡的香味，而不是刺鼻的香味 。它闻起来更舒服，有点像花 。但有些劣质银耳由于加工等原因，味道有些刺鼻，有的甚至有明显的腐臭味 。选择时一定要避免这样的银耳 。
3、泡率，大家都知道，放在水里会有大量的木耳 。泡好的银耳，泡前后的数量会有很大差别，小的能泡出半碗木耳 。一般劣质黑木耳做不到这一点，劣质黑木耳需要大朵才能泡出半碗，而且劣质黑木耳泡前后的数量变化不明显 。
4、根，现在市面上的银耳一般都是半球形的比较多，这种形状的银耳都有根，根的重量也比较多，但是根不宜食用，食用前要人工去根 。优质的黑木耳根数较少，根部清理比较干净，不会有泥沙等杂物 。一般品质最好的银耳都是去根，花密无杂质 。而市场上质量较差的黑木耳根部通常未经处理，大多含有较多泥沙 。
5、颜色，纯黑木耳不熏不染，只中度烘焙，色泽自然白黄，显色明显 。市面上的一些纯白黑木耳，很可能是人工用硫磺熏蒸过的，对人体会有一些危害 。还要注意的是，市面上的一些银耳会局部变黑，这样的银耳也是劣质的，所以在选择时要避免放入自己的购物袋中 。
【如何挑选银耳 怎么挑选银耳】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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