烤蛋挞用烤盘还是烤网，用烤箱做蛋挞是不是必须的用烤盘呢 _烤盘

烤蛋挞用烤盘还是烤网

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烤蛋挞用烤盘。烤蛋挞的牛奶和淡奶油的比例为一比一，并加入适量糖霜。烤蛋挞的温度大概在180至210度之间，但温度高点最佳。制作蛋挞的蛋黄需要过滤两遍。蛋挞液大约在八分满即可，过多会导致蛋挞液溢出。经过过滤的蛋挞口感更好，更细腻。烤制蛋挞的时候是先放下层后放上层，这样才能保证蛋挞底部充分受热起酥。
用烤箱做蛋挞是不是必须的用烤盘呢用烤箱做蛋挞是需要用烤盘。
烤箱做蛋挞方法如下：
所需原料：蛋挞皮：12个，全蛋：2个，纯牛奶：毫升，炼乳：40毫升，糖：30克。
制作过程如下：
1、蛋挞皮室稍加热。
2、牛奶加糖放入容器隔水搅拌，糖融化后加入炼乳，搅拌均匀后放凉。
3、鸡蛋用手抽打到顺滑，过筛2次，过筛后会顺滑。
4、把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中，再过筛一次，倒入蛋挞皮中，7到8分满。
5、烤箱210度预热，上下火，中下层17分钟即可。
蛋挞用烤盘还是烤架做好蛋挞用烤盘做，常见的有黄桃蛋挞
主料：黄桃罐头100克、蛋挞皮25个、牛奶300克、鸡蛋4个
调料：白糖50克、面粉适量、淡奶油（稀奶油）80克
做法步骤：
1、牛奶

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2、加入淡奶油

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3、加入白糖搅拌均匀

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4、上锅预热

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5、蛋挞皮准备好

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6、黄桃罐头

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7、切好

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8、加入蛋挞皮里

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9、鸡蛋打入

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10、加入面粉

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11、搅拌好过滤一下

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12、过滤两次

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13、然后加入蛋挞皮里

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14、上烤箱

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15、180度 20分钟

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16、烤好的

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17、成品

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烤蛋挞的温度上下火烤多久烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上火200度，下火200度烤10分钟，然后将上火调至180度下火调至180度，继续烘烤10分钟。时间截止后不要立即打开烤箱，使蛋挞在烤箱内用余热继续烘烤五分钟即可。
烤箱注意事项：
1、第一次使用电烤箱的时候要注意清洁。先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后要注意通风散热。