茄子皮上覆盖一层蜡，可以让茄子发亮，保护茄子 。这层蜡一旦被破坏 ， 茄子就会被微生物破坏而腐烂 ， 所以不要用水冲洗，防止雨淋、碰撞和受热，要存放在阴凉、通风、干燥的地方 。
【茄子如何保存】
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1.一般我们可以把茄子用塑料袋或塑料薄膜包起来，然后放在干燥的纸箱里，再把纸箱放在阴凉通风处 。
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2.我们也可以把茄子用卫生纸包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，然后放在阴凉通风处 。
4.如果想把茄子切好保存，可以把茄子切成片，用油稍微翻炒一下，然后把炒好的茄子放入冰箱冷藏，用完后取出 。
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