酸奶加热后为什么更酸


今天早上太冷了,把酸奶加热后再喝的 , 那酸奶加热后为什么更酸呢?

【酸奶加热后为什么更酸】益生菌再次发酵 。
酸奶经过加热之后,其温度会有所上升,因此酸奶里面所含的益生菌也会再次开始发酵,此时就可能会产生一些酸性的成分 。
而且本身在低温条件下,酸奶的甜味吃起来也会更加明显一些 , 所以经过加热后的酸奶吃起来就会要更酸一些,如果觉得太酸的话那么可以在里面适量地加入一些蜂蜜,这样可以起到中和酸味的作用 。

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