黑芝麻怎么辨别新鲜的 怎么判断新鲜芝麻

【黑芝麻怎么辨别新鲜的 怎么判断新鲜芝麻】

黑芝麻怎么辨别新鲜的 怎么判断新鲜芝麻

文章插图
1、陈芝麻与新芝麻的颜色有所不同 。新芝麻是白的,老芝麻是黑的 。老芝麻酥脆,新鲜芝麻磨在一起更油腻 。老芝麻变干拧成粉末,新鲜芝麻拧成油 。
2、芝麻是一种含油量高的食物 。贮藏过程中的油,受光、空气、温度等因素的影响,容易发生清醒性,降低食物的营养价值,使感官质量下降 。同时,在清醒的过程中会产生有害的过氧化物和自由基,会导致人类衰老、癌症、心血管疾病等 。所有的高脂肪的食物都应该是新鲜的 。

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