藕有脆和粉的口感不同,不知道要怎么区分呢?
1、看外观颜色
七孔藕,也就是粉藕 , 莲藕上的孔一般呈七个均匀的小洞 , 整体的体型是短而粗的,看起来脏脏的 , 整体颜色会比较暗沉,质地比较软糯;而九孔藕即脆藕,孔有九个,看起来就非常洁白,整体偏白色,看上去很干净,外观比较修长,质地比较的脆,看起来更加好看一些 。
2、尝口感
【怎么区分粉藕和脆藕】粉藕淀粉含量是偏高的,水分少,长时间的炖煮后可以抵消这种粗糙感,吃起来粉粉糯糯的;而脆藕淀粉含量比较低,所以吃起来的口感自然是脆脆的 。
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