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去咖啡馆喝咖啡怎么点 咖啡厅有哪些咖啡( 二 )

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一大杯美式咖啡 。
拿铁拿铁是由热牛奶和浓咖啡混合而成的 。在意大利语中，拿铁的意思是牛奶，以拿铁作为这种咖啡的名字 ， 我们可以想象这种花式咖啡有多少牛奶...有人称极致拿铁为“咖啡味牛奶”，也很有道理 。
所谓“雷欧咖啡”，其实就是法语中“牛奶咖啡”的直接翻译 。
拿铁也可以分为意大利拿铁和美国拿铁 。意大利拿铁的做法其实很简单，就是在一杯浓水中加入大量热牛奶；拿铁传到美国后，美国人把拿铁里的牛奶变成了牛奶泡 。怎么做就是把已经送去的牛奶加入到一杯浓缩的牛奶中混合(所谓送去的牛奶是指分布大致是上层是细奶泡，下层是奶泡和牛奶的混合物)，最后在杯子上层加一层薄薄的奶泡 。(星巴克是典型的美式拿铁 。)
拿铁咖啡成分的理论分布图
一杯拿铁 。
另一种有趣的拿铁是冰拿铁 。所谓冰拿铁，在不同人眼里有不同的做法 。最简单或最常见的做法是在一杯热拿铁里加冰 。(请不要说用冰水做拿铁...)
不过在网购的过程中，我也发现了另一种常见的冰拿铁方法:先往杯子里加入冰牛奶，再往杯子里加入意式浓缩咖啡 。因为咖啡的质轻，咖啡和牛奶会分层，然后再铺一层凉牛奶泡 。这视觉冲击只能说是满分~
一杯冰拿铁 。
普奇诺(卡布奇诺)如果说拿铁可以称之为“咖啡味牛奶”，那么我认为卡布奇诺可以称之为“牛奶泡丰富的牛奶味咖啡” 。可以说卡布奇诺最大的特点就是有将近半杯浓浓的牛奶泡沫 。(牛奶泡沫太细腻了 。请允许我称它为牛奶泡沫...)
20世纪初，意大利人将蒸好的牛奶倒入浓缩咖啡中 。这时，咖啡的颜色就像奥多·弗拉特鲁姆·米诺鲁姆·卡普契诺姆僧侣的深棕色长袍，因此得名卡布奇诺 。(此段摘自《卡布奇诺》维基百科)
Puccino中配料比例的主流观点是浓咖啡:鲜奶:奶沫= 1: 1: 1，也就是说至少有三分之一的咖啡杯是细奶沫，这个比例也让它比拿铁有更浓的咖啡味(比较浓……)，卡布奇诺中的牛奶就像是稀释了咖啡中的苦味，只留下咖啡醇厚的味道 。
卡布奇诺成分的理论分布图
对了，拿铁和卡布奇诺的区别 。其实如果只说意大利拿铁和卡布奇诺，两者是有明显区别的(看过以上的观众一定知道……)；然而，当以星巴克为首的美式拿铁潮流逐渐席卷全球时，拿铁和卡布奇诺之间的界限逐渐变得模糊 。在这里 ， 我想分享一下我的拙见:美式拿铁最上层的牛奶泡沫更像是增加口感的点缀 ， 而卡布奇诺中的牛奶泡沫则是饮品中不可或缺的一部分；拿铁中的泡沫通常在杯沿以下，而卡布奇诺中的泡沫通常从杯口流出，给人一种饱腹感 。品尝时，第一口卡布奇诺一定是蓬松香甜的奶泡，而不是牛奶混合咖啡味~
一杯卡布奇诺 。
摩卡(摩卡咖啡)摩卡咖啡在现代一般指意大利花式咖啡 ， 其特点是在牛奶咖啡中加入巧克力，当你品尝时，咖啡中还会混合着浓郁的巧克力味 。
“摩卡咖啡”过去是指从也门摩卡港出口的咖啡豆的总称 。15世纪，东非的运输业非常不发达，许多优质咖啡豆从摩卡港运往欧洲等地 。摩卡咖啡豆也不负众望 。他们用红酒味、野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味、巧克力味等浓郁的风味征服了欧洲 。看到这里，我想大家都知道 ， 原来摩卡咖啡是一种单一的咖啡 。随着时代的发展，非洲越来越多的港口出口咖啡豆，摩卡港因淤积而退守内陆 。现在市场上卖的“单摩卡咖啡豆”只是一个习惯性的名字，并不是从摩卡港运来的咖啡豆 。(别问我怎么知道的，你搜的时候也知道这么多口味…我只能尝苦、酸、烟、甜…)
也门陆丹蓝港
随着意大利花式咖啡的发展，意大利人开始尝试用冲泡咖啡的味道来代替摩卡咖啡的味道，从而开始在牛奶咖啡中加入巧克力(最开始是用黑巧克力糊，后来有了加入黑巧克力粉的做法) 。一般的方法是先加入三分之一杯浓缩咖啡(这里所谓的杯子是最后的容器，浓缩咖啡的量还是一个量) ， 然后加入少许巧克力糖浆，再倒入三分之二杯鲜奶油进行勾兑，最后在上层加入细腻的牛奶泡沫或一层好看的鲜奶油，撒上可可粉和肉桂粉进行装饰 。
摩卡成分理论分布图
摩卡和摩卡西诺最初分别是用英语和意大利语写的，但在一些欧洲和中东地区，摩卡西诺被认为是一种意大利拿铁加可可或巧克力 。在美国 ， 莫卡西诺被认为是一种加巧克力的卡布奇诺 。

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