材料:鸡骨头,榴莲核 , 冬瓜 , 粉丝,油面筋,香菜 。
做法:
1、将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟;
2、调入适量的食盐、白胡椒粉,加入粉丝继续煮10分钟后,撒入香菜即可 。
【榴莲仔的食用】榴莲籽煲汤小技巧:
1、煲汤器具的选择与使用技巧:煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳,这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好 。煲制时应加上盖,这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差 , 在加盖慢火加热的情况下,煲内材料的热不容易散失 , 有利于鲜美汤水的形成;
2、煲汤用水量的把握技巧:煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴 。煲汤时由于水分蒸发较多 , 因而煲汤的用水量可多些 。
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