文章插图
1、蚕豆出现红色 ， 是说明它变质了 。蚕豆在保管期间豆粒会变色 。一般认为是蚕豆皮内有酚物质和多元酚氧化酶缘故 。正常的蚕豆一般为青绿色或乳白色 。
2、挑选蚕豆的时候要看下蚕豆外表的壳 ， 是不是有其他的颜色就是黑色或者是白色的东西 。
3、蚕豆外壳上面有黑色白色的东西 ， 是蚕豆表面的霉菌 ， 就表示蚕豆变质了 ， 蚕豆不新鲜了 。
【怎么判断蚕豆变质 蚕豆怎么看变质了】4、挑选蚕豆的时候把蚕豆拿到手上每一个地方都仔细检查一下 ， 看是否出现这些颜色 。
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