主料：老母鸡半只、榴莲肉200克 。
辅料：榴莲瓤100克、食盐适量、清水1500毫升、枸杞20粒 。
做法：
【榴莲炖鸡的做法】1、把老母鸡切成大鸡块；
2、榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核；
3、把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里；
4、往锅里倒入榴莲肉和榴莲瓤；
5、倒入榴莲；
6、加入1500毫升清水；
7、盖上盖，大火炖煮；
8、待汤烧开了片刻，开盖 ， 用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪，盖上盖，大火炖 ， 片刻，又捞出鸡脂肪，重复三次 。中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪，小火炖一小时；
9、撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加 ， 待盐溶化，立即熄火 。
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