坛子里的酸萝卜和酸豆角最上面一点点发霉了其他没发霉的还可以吃嘛【臭萝卜豆有点霉还能吃吗,坛子里的酸萝卜和酸豆角最上面一点点发霉了其他没发霉的还可以吃嘛】不好 。首先 ， 腌制的食品含有大量的亚硝酸盐 ， 经常食用容易致癌 ， 而且腌制的豆角有可能有毒 ， 因为腌制的豆角不一定可以熟透 ， 这种毒素要在100摄氏度开水中煮30分钟 ， 否则人食用了可能会中毒 。
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臭豆腐是发霉的豆腐 ， 为什么发霉的东西还能吃因为制备缓氏臭豆腐的是一种特殊的霉菌 ， 这种霉菌是可以食用的 。
细菌和真菌种类众多 。有的对人类有益 ， 有的有剧毒 。使啤酒发酵和和面粉要用到的是酵母菌；此哪此森迅蘑菇也是真菌哦 。玉米发霉后不可再食用 ， 因为使其发霉的是一种有剧毒的黄曲霉素 。
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