螃蟹必须吃活的，死的不可以吃，但为啥超市还卖冻螃蟹呢？
1、活冻的海蟹
在较深的海水中用网具或蟹笼捕捞的海蟹，它们几乎没有生活在滩涂等含有大量细菌的环境 ， 例如梭子蟹，在条件不适宜活体运输的时候，会采取船上急冻或到港急冻的方法，在蟹死亡之前迅速进行低温冷冻，以确保死亡后不会有细菌孳生，避免了腐败变质 ， 这种冻螃蟹是可以吃的 。
在这种情况下冰冻的死海蟹一旦解冻，就必须尽快食用，不然仍有腐败变质的风险 ， 不过冷冻的海蟹虽然可以吃，但随着冷冻时间越来越长，口感和风味都会越来越差，所以相对而言 ， 鲜活的海蟹还是要比冷冻的更适合食用 。
2、熟冻的螃蟹
【死螃蟹有毒为啥还卖冻螃蟹】还有一种死蟹采取了“熟冻”的处置方式，在蟹捕捞以后趁着鲜活迅速煮熟，然后再进行低温冰冻 ， 这样处理的蟹因为已经是熟的，所以解冻后就可以直接食用，同样解冻后也不能久放，须尽快食用 。
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