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1、羊肉切大块 ， 准备大葱段和姜片 。羊肉冷水下锅 ， 加葱段姜片花椒粒1勺料酒 ， 大火煮沸捞出备用 。
【羊肉可以不用压力锅煮吗? 没压力锅怎么做羊肉好吃】2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块 ， 切小葱段、姜片和蒜片 ， 准备红干椒、桂皮、八角、香叶和冰糖 。
3、起油锅烧热 ， 下葱段、姜片和蒜片炒香 ， 放入羊肉翻炒变色 。放红干椒、桂皮、香叶、八角和冰糖翻炒两分钟 。
4、调入1勺料酒、黄豆酱、生抽和老抽翻炒至羊肉上色 。添入热水大火煮沸 ， 改小火炖一个小时左右 。
5、放土豆和胡萝卜继续炖15分钟左右 ， 改大火翻炒收汁 ， 撒香菜出锅 。
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