【黄豆酱直接吃好吗不做成菜】
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黄豆酱可以直接吃 。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱 , 用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等 。黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸 , 可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效 。
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