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煮馄饨最好是热水下锅 。不用等到水沸腾 ， 在水刚冒泡的时候下馄饨最好;冷水下馄饨容易因泡发时间过长而破皮 ， 导致馄饨烂在锅里 。
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用热水煮的好处
一般不用等到水沸腾 ， 在水刚冒泡的时候下馄炖 ， 馄饨是最不易破裂皮的 。等到水沸腾后再往锅里面加入少量的凉水 ， 这样能让水温降下来一些 ， 又能让馄饨快点熟 ， 使馄饨不粘锅；煮出来的馄饨还不会破皮 ， 吃起来口感会更好 。
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用冷水煮的坏处
煮馄饨冷水下锅的话 ， 馄饨在水里的时间太长 ， 薄薄的馄饨皮很可能在水还没烧开的时候 ， 就因为泡发时间长而破皮 ， 从而导致皮和馅料分离 ， 让馄饨烂成一锅 。
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煮馄饨的温馨提醒
【馄饨是冷水下锅吗 馄饨用什么水煮】想要煮好一锅馄饨除了在水温方面要把握好之外 ， 还可以在里面加少量的食盐或者白醋 ， 不仅可以让馄饨更不容易破皮 ， 还能让煮出来的馄饨看起来晶莹剔透 。
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