文章插图
1、竹笋去皮 。买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮 。
【新鲜春笋的保存方法晒干，春笋怎么弄干保存】2、加盐搅拌 。竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致 。竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上 。
3、大锅煮笋用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟 。
4、晒干保存 。捞起锅中的竹笋，均匀的放置在阳光充足地方平铺开，暴晒五天完全晒干即可密封保存 。
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