文章插图
1、准备材料：火腿架、长身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒 。
2、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口 。
3、然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线 。
【西班牙火腿怎么切，西班牙火腿怎么切割保存】4、用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净 。
5、去除表皮即可，不要切到肉 。
6、切片时右手握切片刀，左手固定火腿，然后从开封面顶部开始切 。
7、切片刀始终保持水平方向，保持适当的宽度和厚度，切出火腿片 。
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