铜锅的优点:1 。灭菌；2.补充铜不足；3.为了改善贫血，铜是合成血红蛋白的催化剂 。铜锅的缺点:1 。烹饪时摩擦产生的铜和锡也对人体健康有害；2.铜的化学成分不稳定 ， 容易氧化，如果与中药的化学成分发生反应，会影响药效 。
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如今，由于人们的饮食习惯，大多数人都倾向于缺铜 。铜锅内会沉淀铜离子和铅离子，摄入微量铜离子和铅离子可以在一定程度上改善口感 。
【铜锅的好处和坏处 铜锅有什么好处】
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添加新铜锅时，最好购买正规合格的锅 。锅内含有的铅、碳等元素在规定范围内 ， 不会对人体造成伤害 。金属罐与酸、碱的接触时间应尽可能减少，因为它们容易发生化学反应，其产物对人体有害 。
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这种锅有很多优点 。用它烹饪可以为人体补充铜 ， 改善贫血，预防癌症，治疗多种疾病 。当然，有利也有弊 。铜锅使用过量或不当都会导致人体中毒 。用铜壶煎药也会大大影响药效 。
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