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火锅麻酱调料制作方法:
1、芝麻酱、花生酱以4比1的比例备好,加入腐乳和韭菜花,生抽、少许白糖、蚝油;
2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香,小火慢慢的煸出香味;
3、将炒好的五香油沥出香料 , 倒入麻酱再次搅拌均匀;
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可 。
制作注意事项:
1、水一定要加冷开水,热水搅拌容易成疙瘩;
【火锅麻酱调料怎么调】2、水要随着搅拌一点点加,切不能一次加多 , 否则酱就不黏稠 。
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