今天在菜市场买了点扇贝回来,发现有些带黄 , 有些不带黄 , 那扇贝带黄和不带黄的区别是什么呢?
口感和营养不同 。
扇贝黄色的部分是扇贝的性腺部分 , 一般在扇贝性腺发育成熟的时候会呈现出黄色、橘黄色或者红色的颜色,形状看起来像月牙一样,相当于螃蟹当中所含的蟹黄,而过了繁殖季节之后,其性腺就会退化成白色 。
【扇贝带黄和不带黄的区别】相对于不带黄的扇贝来说 , 带黄的扇贝不仅口感吃起来会更加香醇一些,而且还含有更多的营养物质,食用后也能为人体补充更多的营养元素 。
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