【小榨油和压榨油区别】榨油技术不一样 。传统的小压榨工艺是从油炸到榨油的全过程都是纯物理压榨，菜籽油采用人工榨油的方法和重物进行压榨 。压榨菜籽油则是在榨油过程中使用电力和大型机械来榨油，而不是传统的人工或重力压榨 。
味道不一样 。小榨工艺精炼的菜籽油品质特别醇厚，香味特别浓郁 。但与传统小榨工艺相比，压榨工艺精炼的菜籽油口感稍差，香味也不如小榨菜籽油浓郁 。
压榨油的加工工艺是“物理压榨法” 。物理压制法的生产工艺要求原料要精挑细选 。将油去杂去石后，进行压榨、蒸炸、挤压，使油与油分离 。在机榨过程中加入炒籽，经压机压榨后，采用高科技自然过滤净化技术制成 。
贮存压榨油时，必须选择合理的贮存容器 。油太多的时候可以用陶瓷筒，尽量缩小容器的直径；油少的时候可以用不透明的深色玻璃瓶 。加满油后，瓶口要密封 ， 使油与空气体隔离，防止油被氧化变质 。储存容器应放置在阴凉、黑暗、干燥和低温的地方 。
榨油时应防止高温 。最佳储存温度为10℃-15℃ 。尽量避免储存温度超过25℃ 。压榨的油中不能掺入水，否则容易使油乳化 ， 使其浑浊变质 。热油也可以按40: 1的比例加入油中，可以吸水 。
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