地瓜是土豆吗
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地瓜不是土豆，地瓜指豆薯，是豆科豆薯属的草质藤本植物 。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质 。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵；小苞片刚毛状，早落；萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形；种子每荚8-10颗，近方形；根块状，纺锤形或扁球形，通常直径在20-30厘米左右 。取其地下块根供生食或熟食 。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培 。土豆是马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食 。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区 。
红薯和地瓜一样吗?红薯和地瓜是不一样的 。
红薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物又叫豆薯，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，豆薯里边富含淀粉，加工成豆薯粉，还有清凉去热的效果，所以很多人又把它成为凉薯 。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉 。
地瓜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、豆薯属一年生或多年生缠绕性草质藤本植物 。红薯为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、番薯族、番薯属一年生草本植物 。
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地瓜、红薯物种起源
红薯是16世纪末传入我国，首先传入的是广东和福建 。红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展 。
地瓜又名甘薯、白薯、山芋，原产于拉丁美洲，哥伦布发现新大陆以后，传至昌宋 。明代万历时，有福建长乐人陈振龙，到昌宋经商，发现甘薯的产量很高，无论蒸、煮、烤，都很可口，加之福建地瘠民贫，一遇荒年饿载道，便想把它移植到中国来，于是陈振龙与其子陈经纶先向当地农民学习栽种之法，然后于万历二十一年巧将薯芽绞于缆绳之内 。
红薯地瓜是不是一个东西不是 。这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方叫做凉薯 。地瓜是纺锤体，上尖下圆，而红薯是长条形 。地瓜的皮薄，可以直接用手撕；红薯的皮硬，需要用刀削 。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。
不是 。这是两种完全不一样的东西，北方人称为地瓜的东西，在南方叫做凉薯 。地瓜是纺锤体，上尖下圆，而红薯是长条形 。地瓜的皮薄，可以直接用手撕；红薯的皮硬，需要用刀削 。地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，又名返蜜地瓜、返蜜薯，但多指栽培范围更广的豆科植物凉薯 。
红薯原生长于热带中美洲，最先由美洲原住民人工种植成功，抗病虫害力强，对土壤品质要求较低，栽培容易 。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 。若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。
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