昨天在外面的时候买了一袋子土豆 ， 说起来也有很久没有吃过土豆了，土豆口感绵密，还挺好吃的，做成土豆泥或者炒成土豆丝 ， 做成土豆牛腩等都是比较合适的，早上准备料理土豆的时候发现土豆发芽了，请问土豆发了一点小芽还能吃吗？
建议不要继续食用 。
【土豆发了一点小芽还能吃吗】土豆是常见的一种食物，在土豆中含有丰富的维生素、矿物质、淀粉等营养成分，适当的食用一些土豆可以起到补充营养的作用，但食用土豆不能食用发芽土豆，发芽土豆中含有一种叫龙葵素的成分，龙葵素具有一定的毒副作用，食用发芽土豆后会对神经系统、肠胃和内脏造成一些不利影响，不利于身体健康，因此，在料理土豆前，如果发现土豆发芽了，不要继续食用了，可以重新购买土豆或者是用其他蔬菜代替土豆食用 。
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