今天给大家分享美味的黑白芝麻芝士蛋糕 ， 香甜可口口感细腻 ， 喜欢的朋友可以一起学习制作哟!
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材料准备
配方
黑芝麻20克 ， 白芝麻20克 ， 牛奶125克 ， 芝士250克 ， 蛋黄25克 ， 蛋白55克 ， 糖50克 ， 饼干100克 ， 无盐奶油50克 ， 透明果胶、果仁各适量 。
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制作时间和成本预估
制作指导
要先将黑白芝麻炒香磨碎 ， 再和牛奶煮成芝麻奶糊 。
制作步骤
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操作步骤
1.将融化好的无盐奶油加入饼干碎中拌匀备用 。
2.用锡纸将模具底部封好备用 。
3.将步骤1中的饼干碎倒入模具内压平 ， 放入冰箱冷冻至凝固备用 。
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操作步骤
4.将黑芝麻、白芝麻炒香 ， 磨碎加入牛奶中拌匀 ， 再煮至沸腾 ， 成芝麻奶糊 。
5.将步骤4分次加入软化的芝士中拌匀 。
6.将蛋黄加入步骤5中并拌匀 。
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7.蛋白、糖放入盘中 ， 用电动打蛋器打至湿性发泡(软鸡尾状) 。
8.将蛋白霜分次加入步骤6中拌匀成面糊 。
9.将步骤8中的面糊倒入模具 ， 隔水以200℃上色 ， 再以140℃烤60分钟左右 。
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操作步骤
10.冷却后放入冰箱冻2小时脱模 ， 刷上透明果胶 ， 放上各种果仁装饰 。
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作品
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