【香干炒肉丝 香干炒肉丝做法】
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1、主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)、调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克) 。
2、香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆 。
3、蒜黄洗净切成寸段; 葱、姜切成小片或末 。
4、锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀; 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成 。
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