青蛤的做法


青蛤的做法

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材料:青蛤500克 , 小葱4根 , 胡椒粉、料酒、橄榄油、姜、食盐适量 。
做法:
1、先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油 , 让青蛤吐尽泥沙再用清水反复清洗几遍 , 香葱洗净切成段 , 姜切片;
2、锅热后 , 放入橄榄油和姜片 , 用橄榄油将姜片煸炒出香味;
3、倒入青蛤 , 盖上盖子;
4、直至炒的青蛤全部开盖 , 并且出汤 , 鲜味四溢 , 再烹入绍酒 , 放入一点盐、胡椒粉 , 翻炒均匀 , 倒入香葱段;
【青蛤的做法】5、出锅前倒入少许的水 , 让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可 。

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