【盐水虾是冷水下锅还是热水下锅】盐水虾用热水煮，可以减少煮的时间，保证虾肉鲜嫩，味道不会变老 。一般来说，盐水虾都是需要水开的时候放下，水开的时候捞出来 。另外，虾在热水中表面会很快成熟 ， 可以保护虾的营养价值 。
还有一种清洗虾的方法 。如果是冻虾，就要先让虾肉自然解冻，这样可以更好的保持虾肉的营养，把虾线挑掉 。虾线容易影响口感，而且不是很干净 。用牙签轻轻挑掉 。
在吃虾之前，你需要剪掉那些须和脚 ， 甚至是两根长须，把虾放在碗里，往里面倒水 。这样会让虾更干净 。
煮虾的时候需要煮一定的时间 。虾不适合煮太久 ， 时间长了容易烂掉，你就失去了弹牙的味道 。当然，虽然不能煮太久 ， 但也不能煮的时间太短 。最安全的做法是煮到全熟 。一般来说，水开了就全熟了，然后你可以用中低火煮2分钟左右 。
另外，虾仁虽然好吃，但是要适量食用 ， 不然吃多了对身体不好 。
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