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【地瓜条怎么炸好吃又脆 地瓜条怎么炸好吃】1、材料：地瓜815克(去皮)，木薯粉1.5大匙、鸡蛋1颗、油适量 。
2、准备好食材，将地瓜洗净削皮后切成粗条状 。放入较深的锅中打入一颗鸡蛋 。以抛物线方式上下抛摇至鸡蛋均匀裹在地瓜条上 。撒入树薯粉同样以上下抛物方式将粉均匀裹在地瓜条上 。
3、倒入耐高温油等待升温 。将裹粉的地瓜条放入油锅中，若出现大量泡泡表示已经可以开始炸了 。快速将地瓜条一条条放入油锅，此时不要翻动让地瓜裹粉稍微定型后再小心翻拌 。
4、请勿一次放入所有地瓜条 。炸至筷子可以轻松插 地瓜条，就可以起锅了 。此时请勿关火这样油才不会吸回地瓜 。用洞状大杓子将酥炸地瓜条全部捞起后再关火 。将酥炸地瓜条放到网架上沥油，稍微降温后就可食用 。
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