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我们都知道 ， 很多人做面食的时候 ， 都会将面粉和面发面 ， 这是比较重要的一个环节 ， 也是比较有讲究的一个步骤 ， 很多人发面之后 ， 都会发现面团粘乎乎的 ， 比较粘手 ， 那么发面有点粘手怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
白面在锅里发面有点粘是怎么回事在发面的过程中有点粘 ， 主要的原因就是水分太大面太少 ， 这样比例不对就会造成粘的现象 。
面粉在锅里发面有点粘 ， 这属于正常现象 ， 面粉的发酵是一个复杂的过程 ， 在发酵过程中会产生水汽 ， 当我们把面团揉好进行发酵的时候 ， 盖上保鲜膜 ， 您会发现 ， 保鲜膜上面有一层细密的水珠 ， 您所说的在锅里发面 ， 可能是锅下面的水也是有温度 ， 更能产生水蒸气 ， 这就不难解释发面有些粘的原因了 ， 面粉发酵过程过长 ， 发面粘的程度就会更严重一些 。
白面在锅里发面有点粘怎么办白面在锅里发面有点粘 ， 多撒些干面粉 ， 最好是用手以干面粉做屏障 ， 手基本触摸不到发酵的面团 ， 用这样的方法去揉面或者借助筷子 ， 铲子等工具去搅拌 ， 然后再下手揉 ， 就好 。
【发面粘手是什么原因 发面粘手怎么解决】针对这种情况 ， 在发面团上多撒干面粉就能基本解决 ， 撒上干面粉后 ， 最好用筷子或者小铲子进行干面粉与发面团的搅拌融合 ， 当发粘的面团粘上干面粉后 ， 就会变得不再沾手 ， 然后可以再用铲子沿着锅边把面团铲下来 ， 铲干净 ， 粘上干面粉 ， 也可以用手抓一把干面粉 ， 沿着锅边“溜一圈” ， 非常轻松的就能解决这个问题 。下一步 ， 进行正常的揉面就好了 。
怎么避免白面在锅里发面有点粘建议想要避免发面过粘的现象：
1、是面粉与酵母粉的比例要掌握好 ， 一般建议500克面粉3-5克酵母粉 。
2、是面粉与水的比例要掌握好 ， 软硬适中就可以 。
3、是发酵时间不宜过长 ， 也就是说别把面发过了 。
4、想要借助温水发酵 ， 水的温度不能过高 ， 过高容易把面“烫死” ， 不仅底部发粘 ， 而且根本不能正常发酵 ， 这叫“欲速而不达” 。
白面在锅里发面的注意事项在锅里面发面需要注意以下几点：
1、首先盛有面团的盆子一定要用保鲜膜盖起来 ， 或者是盖上一个盘子 ， 不要让它与锅里的热气相接触 ， 否则热气进入面团中就会有很多水 ， 这样就稀释了面团变得非常软 。
2、另外在发面的过程中还要注意 ， 中途不要老是去掀盖 ， 冬天放入锅里发面至少需要40分钟的时间 ， 所以一定要等40分钟以后再去开盖 ， 否则容易进去水分 。
3、最重要的是和面的时候一定不要和的太软 ， 放入的水不要太多 ， 没有把握的话可以分少量多次的往里加水 ， 直到所有的干面粉都与水混合了以后就不要再加了 。
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