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1、麻辣豆腐鱼是一道变形菜 ， 融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓 。因地区不同 ， 做法很多 。制成后的成品 ， 麻香四溢 ， 口感酸软 ， 入口即满口鲜香 。所有材料鱼和豆腐营养价值都很高 ， 所以是一道老少皆宜的菜品 。
2、将鱼宰杀洗净 ， 切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块 。豆腐切成骨牌小块 。
3、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料（生华园麻辣鱼调料中配有腌料包） ， 拌均 ， 腌制20~30分钟 。
【麻辣豆腐鱼 需要怎么制作】4、炒锅中加食用油200克烧熟 ， 加入麻辣鱼调料包160克微炒至香（2秒左右即可） ， 加清水少量 ， 煮沸 ， 加入腌好的鱼肉 ， 旺火烧1分钟 。放入豆腐块 ， 继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜） ， 烧开后滚约2、3分钟 ， 放入葱段 ， 出锅装盆 ， 上面撒青蒜丝即可 。
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