凉拌苦瓜制作方法：
1、准备食材：苦瓜500克、红辣椒30克、香油2茶匙、酱油半茶匙、豆瓣酱少许、蒜泥少许、盐、味精；
2、将苦瓜去瓜蒂 ， 切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用；
3、将红辣椒去蒂、去籽洗净 ， 切成细丝 ， 用盐腌5分钟，挤干水分；
【苦瓜怎么生吃才好吃】4、将蒜泥与红辣椒丝 拌匀 ， 加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可 。
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