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鸡蛋挑石头是比较普通的家常菜 。其制作材料包括：小石头六颗、鸡蛋四枚、小葱两根、鲜牛奶半杯、牛肉火腿一根、糖一勺、盐一勺 。
鸡蛋挑石头做法如下：
【鸡蛋挑石头是什么菜】1、将洗净的石头刷一层油，放入砂锅；
2、生鸡蛋和牛奶搅匀，火腿肠切丁 ， 小葱切?。恰⒀巍⒒鹜群托〈腥糠湃爰Φ澳?，搅拌均匀 。
3、大火烧锅，将锅烧热，然后关火，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子搅拌让其受热均匀即可 。
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