文章插图
1、将鱼去鳞,去内脏,切段或者切片随意 。不过最好是大块的 。
2、在锅里添满水,将鱼块放入,水的分量以淹过鱼块约2公分高为宜,如果喜欢喝汤的可以在多加点水 。放入几片生姜 。
【酸鱼汤的做法 如何做酸鱼汤】3、用大火烧,待水烧开后,将酸菜、油放入,用铲子搅一下,使之与鱼块均匀混合 。喜欢吃辣的可以放入切碎的指天椒,盐适量(视口味而定) 。继续用大火烧 。
4、再次烧开后放入一些切碎的葱可以起锅装盆 。
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