文章插图
1、蛏干煮法:将海蛏放入碗中,加水发泡,如果时间久,可以用冷水,缩短发泡时间,直接加热水 。将发泡好的海蛏取出,先剥去外层一些残留的黑色胡须残渣等 。
2、然后将海蛏干肚子部分与开叉部分分开 。将肚子部分,用指甲划开一个口子,去除内部的一些残留物质 。
【蛏干如何煮 蛏干煮法讲解】3、中间残渣部分都不要,壁稍微刮干净,然后过水清洗 。这样海蛏干处理就比较干净,煮的时候味道和口感都比较好,最后再将其过水清洗一下,沥干备用即可 。
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