【金针菇吃之前要泡水吗】金针菇食用前要用清水浸泡 。金针菇是一种真菌 。吃这种食物之前，需要先焯一下，然后用冷水泡一会儿，味道更好 。
金针菇含草酸高 。这种食物在吃之前要焯一下，使食物味道更好 。烫漂可以去除异味 ， 使味道更纯，口感更好，烫漂后蘑菇的含水量会降低 ， 可以减少烹调时间，防止营养被破坏 。
金针菇吃之前一定要清洗干净 。金针菇虽然看起来洁白干净，但是残留的农药和细菌还是会附着在上面 。所以清洗时一定要拉开反复用水冲洗，不要选择用盐水冲洗，可能会造成另一种污染 。
金针菇有黄白两种颜色 。白色韧性大，黄香味浓，口感嫩 。挑选新鲜金针菇时 ， 要注意色泽均匀鲜艳，无杂色 。如果发现金针菇没有原来的香味和气味，就不要买了 。
金针菇营养价值还是比较高的 。不要吃太多这种食物 。吃得太多对人也很不好 。
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