昨天晚上炒了点鸡蛋，没吃完的完，那炒鸡蛋能不能隔夜吃？
【炒鸡蛋能不能隔夜吃】建议冰箱冷藏隔夜 。
炒鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ， 而蛋白质是细菌生长繁殖所必需的营养物质之一，如果放置时间过长的话，就会很容易滋生细菌而发生变质的情况 ， 而且还会使炒鸡蛋中含有较多的亚硝酸盐 。
所以如果暂时吃不完的话，建议可以将炒鸡蛋置于冰箱中冷藏保存，这样可以在一定程度上抑制微生物的生长 ， 第二天在没有变质的情况下是可以继续吃的 。
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