大家好，这是刘一手美食 ， 老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 。
1.雪里红，一年生草本植物，芥菜的一个品种，用芥菜叶和茎腌制而成，就是雪里红(又名雪里红)，俗称辣菜 。
2.今天老刘就来分享一下“雪里红咸菜”的做法 。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试 。
3.让我们开始介绍所需的配料:
洪雪野菜10公斤，小米椒10克 ， 生姜20克 。
4.先将清洗干净的雪里蕻放在阳光下晒干表面水分，大概两三个小时 。生姜切片，将干雪里蕻分批放入600g食用盐中，用手搓匀，再将姜片和小米辣椒放在雪里蕻上，用保鲜膜包好腌制两天，每隔六小时翻一次 。
5.过了两天，咸菜已经用很多盐水腌好了 。将咸菜放在干净无水无油的坛子里，用手按紧，然后放入姜片和小米辣椒，倒入腌制好的咸菜卤水 。盐水要溢出咸菜，否则暴露在盐水中的咸菜容易变质，用保鲜膜密封20天后坛口就可以吃了 。
6.食用前在淡水中浸泡两个小时 ， 去除多余的盐分 。做炖菜很好吃 。
我是老刘 。感谢您对刘一手美食的支持 。我们每天都有几道家常菜供你参考 。别忘了给喜欢做饭的朋友点一些 。老刘，谢谢你的观看 。
【雪里红主要生产地 雪里红是什么】
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