黄鱼的做法包含烧黄鱼、黄鱼排和清蒸黄鱼,清蒸黄鱼须要预备的食材有黄鱼,葱姜,辣椒丝,蒜,虾酱,鸡粉,糖盐 , 蚝油,豆豉 , 花生油 , 酱油适量 , 料酒,胡椒粉少许 。
黄鱼是对于沿海城市的朋友们来说那可是再熟习不过了,就如同内陆地域对于鲫鱼 , 草鱼的熟知一般 。正所谓一方水土养一方人,靠山吃山,靠海吃海,沿海地域当然更容易吃到新颖优质的黄鱼,而黄鱼的做法也不外乎煎炸烧蒸等 。下面我们一起来看看黄鱼的做法有哪些?
一、黄鱼的做法:烧黄鱼
食材预备
黄鱼,葱姜蒜 , 味精,盐,生抽,醋,白糖,料酒 。
办法步骤
1、黄鱼洗净,用葱姜蒜 , 盐,生抽,料酒腌10分钟;
2、腌好后将鱼擦干抹上少许盐 , 锅烧热用姜擦一下倒入油;
【黄鱼的做法大全 黄鱼如何做好吃】3、待油热后放入鱼煎,煎一下轻轻晃锅,一两分钟后翻面煎;
4、期待两面都煎好后参加少许清水,放入盐,味精 , 生抽,糖,料酒;
5、再放入腌的葱姜蒜,烧熟后大火收汁,滴少许醋撒上葱花即可出锅 。
小贴士
腌好后用厨房纸擦干 , 避免溅油 , 锅要烧热冒烟才煎 。
文章插图
二、黄鱼的做法:黄鱼排
食材预备
黄鱼适量,鸡蛋1个,面包糠100克 , 姜块少许 。
办法步骤
1、黄鱼洗净后切开,剪去脊骨,剪出心形弧边;
2、将处置好的鱼用盐,胡椒粉,姜泥腌10分钟,鸡蛋打散待用;
3、将腌好的鱼依次放入干淀粉,蛋液,面包糠中;
4、锅中油烧热,然后放入生胚,炸至金黄,再复炸一次即可 。
小贴士
复炸能够吐出一些油,不那么油腻,还可以搭配一些番茄酱 。
三、黄鱼的做法:清蒸黄鱼
食材预备
黄鱼,葱姜 , 辣椒丝,蒜,虾酱,鸡粉,糖盐,蚝油,豆豉,花生油 , 酱油适量,料酒,胡椒粉少许 。
文章插图
办法步骤
1、将黄鱼清洗清洁 , 用盐盐腌15分钟,洗净后晾干;
2、姜蒜,豆豉切碎,鱼放入蒸盘中,放上姜蒜 , 豆豉;
3、小碗放入虾酱,鸡粉,糖 , 蚝油,酱油,料酒和胡椒粉调匀,淋在鱼上;
4、锅中上气后放入蒸锅蒸8分钟左右,出锅后在撒些香菜和辣椒丝;
5、然后将花生油烧热 , 淋在上面即可 。
小贴士
葱段和姜片要放一些在盘底,能更好的去腥 。
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