黄豆的做法有哪些 _生活知识

黄豆的做法有茄汁黄豆、辣黄豆、四喜黄豆、苦瓜黄豆猪骨汤等，由于黄豆在消化接收进程中会发生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功效不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃，老年人吃黄豆要适量，不可贪多，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
黄豆是大家日常生涯中很常见的一种食物，黄豆的运用有很多，多吃黄豆对身材很有利益，今天我们要为大家介绍的是黄豆的做法有哪些，一起来看看吧！
【黄豆的做法有哪些】 黄豆的做法有哪些
【茄汁黄豆】
主料：大豆200克
调料：花生油10克，番茄酱10克，料酒10克，白砂糖5克，盐2克，味精1克
做法：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。

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【辣黄豆】
原料：黄豆，2000克；精盐，175克；八角， 30克；桂皮，25克；辣椒， 30克；红酒，125克；
做法：
（1）将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
（2）黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特征：味鲜辣糯，可为调味料。
【四喜黄豆】
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
做法：
1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，参加瘦肉粒炒熟。
3、然后参加黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，参加湿生粉勾芡即成。
特色：此菜色泽鲜靓，诱人食欲，幽香爽口。
【苦瓜黄豆猪骨汤】
主料：猪骨400克，苦瓜1个，黄豆60克
辅料：姜1块，食盐10克，鸡粉5克
做法：
1.主料预备好，黄豆提前泡发3—5小时。
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜切片，猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水。
3.将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时，期间最好不要揭盖。
4.煲好之后调入盐和鸡粉即可。

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黄豆食用注意事项
1、黄豆在消化接收进程中会发生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功效不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功效削弱，过多的摄入黄豆制品，不完整蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏累赘。
3、黄豆含有大批的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢累赘，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨害人体对蛋白质的接收，而且黄豆中的胰蛋酶克制物和尿酶、血球凝聚素等有害因子不能在干热条件下被分解。