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鸡肉的营养成分包括：蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素A、粗纤维等 。
【鸡肉的营养成分】鸡肉 ， 指鸡身上的肉 ， 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒，炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 ， 但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖 。
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