很多人不知道烹饪杏鲍菇要怎么处理，杏鲍菇有时候放久了还会发黄，这种情况也不知道怎么办，那杏鲍菇要不要焯水？
杏鲍菇要焯水，理由如下：
1、杏鲍菇也是菌类的一种，需要焯水将表面的细菌杀掉，然后也可以去除杏鲍菇的涩味，更好释放杏鲍菇香味 ， 因为杏鲍菇的生长环境，让杏鲍菇长出来之后带有一股涩鼻的气味 。
【杏鲍菇要不要焯水】2、因为杏鲍菇含有较多草酸，而焯水可以有效去除草酸 ， 如果不焯水直接吃，草酸会与钙发生反应产生草酸钙结晶，结晶堆积就会形成结石，堵在人体管道或者脏腑中，对健康造成威胁 。
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