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【酸辣鸡脚的做法 需要哪些配料】1、用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克 。
2、做法：
（1）鸡爪去掉指甲 ， 鸡爪剁成三段 ， 冷水下锅 。
（2）放入姜片 ， 料酒 ， 水开后煮6-8分钟 ， 煮好捞出 ， 放入冰水里冷却 。
（3）加入米醋 ， 生抽 ， 陈醋、百香果、适量盐和半勺糖 。
（4）拌匀后 ， 密封冷藏一夜入味即可食用 。
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