杏鲍菇是很多人喜欢食用的一种菌类，高蛋白、低脂肪，但是很多人不知道烹饪杏鲍菇要怎么处理，那杏鲍菇切好了可以第二天炒吗？
可以，但最好不建议这样做 。
【杏鲍菇切好了可以第二天炒吗】杏鲍菇也是一种菌类，菌类切开之后与空气接触面大大增加 ， 而菌类与空气接触后极易发生氧化反应，导致杏鲍菇变黄发黑，所以一般切好之后不建议将其存放到第二天的，最好现切现吃，如果实在来不及将杏鲍菇炒熟，那么可以将杏鲍菇用保鲜膜密封保存好，不要漏气 ， 也不要沾水，然后放入冰箱中进行冷藏保存 。
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