烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调( 二 )

做法
1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）。4、最后放少许洋葱味道更佳哦！
披萨牛排

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材料
2片，盐少许，罐头2片，披萨4大匙，100公克
做法
1.罐头凤梨片切丁备用。2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。
托斯卡纳顶级牛排
材料
COOK100调料一带（超市或网上有售），西冷250克，100克，2根，一个，一个
做法
原料处理：将牛肉洗净后切薄片，厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散，通常超市买回的比较厚，可以从中间片开。腌制：加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量，腌制2--4小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。煎：把少量油放入平底锅加热，放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转，煎熟（依个人口味）时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。西红柿，西兰花切好装饰。
黑椒牛排

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材料
，，油，（可选），（可选）
【烤牛排用什么黑胡椒比较好吃,烤牛排的黑胡椒酱怎么调】做法
1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟，而且吃起来感觉更大。2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉，抹上油，腌制一小时或以上。3、腌制后的牛排表面油光发亮，可以入锅了。4、平底锅烧热，直接入牛排。5、一面煎完换一面，翻一次就够了，不要翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻了。6、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以，这里就可以自由发挥了。
美式沙朗牛排

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平均4.3分，基于 87位厨友评价
材料
原料： 1块（Top Loin cut，0.8盎司）调料：盐，，：，室温黄油切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。（啰嗦：没有香料也可以的。）
做法
1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。） 2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）； 3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀； 4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟； 5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟； 6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。） 7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）； 8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。） 9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。
薰衣草沙朗牛排