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肥牛:从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅 。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟 , 吃到嘴里的才是真正的“肥牛” 。
【急求肥牛和牛肉的区别详细点】牛肉:指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。
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